Jefe de cocina (Cocina industrial)

? Diseñar y desarrollar menús innovadores que reflejen las tendencias actuales y las preferencias de los clientes.
- Supervisar el proceso de preparación de alimentos para garantizar la consistencia y la calidad en cada plato.
- Generar reportes de indicadores operativos y de productividad.
- Gestionar y motivar al equipo de cocina, brindando orientación y capacitación cuando sea necesario.
- Mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria en cumplimiento con las regulaciones locales y los protocolos internos.
- Gestionar el inventario de alimentos y colaborar en la elaboración de presupuestos para controlar los costos operativos.
- Colaborar estrechamente con otros departamentos, como servicio al cliente y gestión de eventos, para garantizar una experiencia gastronómica integral para los clientes.
- Y toda aquella función que sea dentro de las áreas de cocina.

Requisitos:
- Experiencia previa como Jefe de cocina o en un puesto similar en la industria gastronómica.
- Amplio conocimiento de técnicas culinarias y experiencia en la creación de platos de alta calidad.
- Habilidades demostradas para liderar y motivar equipos, con una fuerte capacidad para gestionar personas y resolver conflictos.
- Comprensión profunda de las normas de seguridad alimentaria y los procedimientos de manipulación de alimentos.
- Excelentes habilidades de comunicación en todo momento y capacidad para trabajar de manera efectiva en un entorno de ritmo rápido (bajo presión).
- Diploma en artes culinarias o una disciplina relacionada es preferido, pero la experiencia práctica también será considerada.
- Creatividad para expandir ideas de nuevos menús, el desarrollo de recetas y otras áreas de cocina.
- Carnet de Manipulación de Alimentos (Indispensable).

Departamento: Cocina.
Jornada: Diurna
Contrato: Indefinido
Horario: De Lunes a Viernes, de 2:30 am a 12:00md
Supervisor directo: Gerente General.