Chef administrativo Horarios rotativos y quebrados
1 VacantesHoteleria y Turismo en San José, San José
- Salario: 800.000,00 C (Mensual)
- Categoría: Hotelería / Turismo
- Subcategoría Hoteleria y Turismo
- Localidad: San José
- Activo desde: 09/04/2024
- Jornada: Tiempo Completo
- Tipo de Contrato: Contrato por tiempo indefinido
- Cantidad de Vacantes: 1
- Educación Mínima: Educación Técnico/Profesional
- Años de Experiencia: 3
Hotel en San José busca chef titulado para manejo de prestigioso restaurante:
1. Supervisar al personal de cocina y pastelería. Establecer: operaciones, organización de líneas y producción, tareas programadas, menús, inventarios, horarios, limpieza y aseo, presentación de platillos y emplatados.
2. Asegurar que el menú disponible y los platillos cumplan con la estandarización aprobada, gramajes y presentación definidos por el establecimiento, garantizando las expectativas de los clientes.
3. Elaborar menús variados para fechas especiales, banquetes, cenas corporativas, etc. Estableciendo costeo, gramajes y procedimientos establecidos.
4. Cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad e higiene establecidos por las autoridades y el establecimiento.
5. Realizar y supervisar el inventario, autorizar pedidos de emergencia y de ultimo momento.
6. Proponer nuevos platillos y modificaciones a la carta, cumpliendo con los estándares y presentando el debido procedimiento para aprobación.
7. Disponibilidad para laborar de lunes a domingo, con un día libre a la semana. Fines de semana y feriados. Horarios rotativos y quebrados.
8. Indispensable carné de manipulación de alimentos al día.