Chef de partie

REQUISITOS
- Formación académica: Formación técnica o profesional en gastronomía, cocina internacional o áreas afines.
- Experiencia profesional: 2 a 3 años en supervisión de cocina (Chef, chef de partie), o más de 3 años como Cocinero A en hotelería de lujo o boutique.
- Competencias técnicas: Conocimiento en costos, recetas y fichas técnicas. Experiencia en línea caliente, línea fría, repostería, cortes, salsas, tiempos de cocción, inventarios, sistema PEPS. Manejo de herramientas digitales: Office, Google Workspace, Drive. Uso de sistemas operativos: Skill4, Opera, Monolit.
RESPONSABILIDADES
- Liderazgo operativo y manejo de personal (gestión, resolución de conflictos, formación en sitio).
- Organizar y dar seguimiento de procedimientos, con enfoque en sostenibilidad.
- Apoyar en la producción de los menús y su preparación.
- Asignar tareas, verificar el trabajo realizado, y asesorar cuando sea necesario.
- Garantizar estándares de calidad y servicio