Supervisor producción Industria Alimentaria

Objetivo del puesto

Supervisar, coordinar y controlar las operaciones diarias de la planta de proceso, garantizando el cumplimiento del programa de producción, los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, las normas de seguridad ocupacional y los indicadores de productividad, mediante una adecuada administración del personal y los recursos, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos del negocio.

Responsabilidades principales
Supervisar la ejecución de las operaciones de producción de acuerdo con el programa diario establecido.
Coordinar y distribuir al personal según las necesidades operativas de cada área.
Garantizar el cumplimiento de las metas de producción, rendimiento, eficiencia y productividad.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos de inocuidad alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) y demás normativas aplicables.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad durante todas las etapas del proceso productivo.
Supervisar el uso adecuado de equipos, maquinaria e instalaciones, reportando oportunamente cualquier anomalía.
Promover y velar por el cumplimiento de las normas de Salud Ocupacional, seguridad industrial y uso correcto del equipo de protección personal (EPP).
Monitorear indicadores operativos como productividad, eficiencia, desperdicio, rendimiento, reprocesos y tiempos muertos, implementando acciones de mejora cuando sea necesario.
Coordinar con las áreas de Calidad, Mantenimiento, Producción, Recursos Humanos, Logística y Almacén para asegurar la continuidad de la operación.
Gestionar incidencias operativas y tomar decisiones oportunas para minimizar impactos en la producción.
Liderar reuniones de inicio de turno para comunicar objetivos, indicadores, riesgos y prioridades.
Capacitar, orientar y evaluar el desempeño del personal a cargo.
Promover un ambiente de trabajo basado en el respeto, la disciplina, el trabajo en equipo y la mejora continua.
Elaborar y presentar reportes diarios de producción, personal, incidencias e indicadores.
Participar en auditorías internas y externas relacionadas con calidad, inocuidad, seguridad y cumplimiento legal.
Impulsar proyectos de mejora continua orientados a optimizar procesos, reducir costos y aumentar la eficiencia operativa.
Personal a cargo
Operarios de Producción.
Líderes o Encargados de Línea.
Auxiliares de Producción.
Personal temporal asignado al área.
Requisitos académicos
Licenciatura en Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos, Administración de Empresas o carrera afín.

Experiencia
De 3 a 5 años de experiencia supervisando operaciones en plantas de alimentos, plantas de proceso.
Experiencia administrando equipos de trabajo.
Experiencia en cumplimiento de indicadores de producción.
Conocimientos técnicos
Procesos de producción de alimentos.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
Sistemas de inocuidad alimentaria (HACCP).
Seguridad y Salud Ocupacional.
Indicadores de producción (KPIs).
Conocimiento de normas de produccion/calidad: ISO 9000/22000
Lean Manufacturing y mejora continua (deseable).
Manejo de Microsoft Office (Excel intermedio).
Sistemas ERP o SAP (deseable).
Competencias
Liderazgo.
Orientación a resultados.
Planeación y organización.
Toma de decisiones.
Comunicación efectiva.
Resolución de problemas.
Trabajo en equipo.
Adaptabilidad.
Manejo de conflictos.
Desarrollo de personas.
Pensamiento analítico.
Enfoque en calidad e inocuidad.
Indicadores de desempeño (KPIs)
Cumplimiento del plan de producción.
Productividad por hora.
Rendimiento del proceso.
Porcentaje de desperdicio.
Cumplimiento de estándares de calidad.
Cumplimiento de indicadores de inocuidad.
Accidentabilidad del área.
Ausentismo y rotación del personal.
Horas extras del área.
Cumplimiento de auditorías.
Cumplimiento de presupuesto operativo.
Relaciones internas
Gerencia de Planta.
Producción.
Calidad.
Mantenimiento.
Logística.
Recursos Humanos.
Seguridad y Salud Ocupacional.
Almacén.
Condiciones de trabajo
Trabajo presencial en planta de proceso.
Disponibilidad para laborar en turnos rotativos, fines de semana y feriados según la operación.
Exposición a ambientes fríos, húmedos y áreas de producción.
Uso obligatorio de equipo de protección personal.
Desplazamiento constante dentro de la planta.
Cumplimiento estricto de las normas de inocuidad, calidad y seguridad ocupacional.